Quelques infos :
- Végétarien, non vegan
- Prévoir du temps de repos
- La cuisson prends du temps, et il faut généralement prévoir 2 fournées environ
Ingrédients :
Pour 20 environ
- 125g de farine
- 250g de sucre en poudre
- 2 oeufs + 1 jaune (du coup 3 oeufs en tout)
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou plus)
- 50cl de lait
- 50g de beurre
- 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille
Ustensiles :
Casserole Four 1 saladier Moules si possible à canelé (ceux à muffins ou cup-cake font l'affaire) fouet ou cuillère en bois
Recette :
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, puis incorporer les oeufs et le rhum.
Mettre dans une casserole le lait, le beurre et la vanille à bouillir. Surveiller bien le lait qui déborde facilement (expérience trop de fois vécue).
Délayer dans le saladier le contenu de la casserole. La pâte est très liquide, pas de panique c'est normal.
Laisser reposer la pâte quelques heures, le temps qu'elle refroidisse. Le gras va remonter à la surface, donc remélanger un petit peu avant de l'utiliser.
Remplir aux deux-tiers les moules préalablement beurrés (sauf s'ils sont en silicone).
Faire cuire les canelés 45 minutes à 190°C.
Démouler-les chaud.